قهوه سرد دم اولتراسونیک آزمایشگاهی 20 کیلوهرتز 1500 وات

توضیحات

این یک فرآیند نوآورانه است که فناوری استخراج غیر حرارتی اولتراسونیک را با قهوه سرد دم سنتی ادغام می کند. اصل اساسی آن استفاده از کاویتاسیون برای استخراج سریع طعم قهوه است، که زمان استخراج را به طور قابل توجهی کاهش می دهد و در عین حال ویژگی های صاف و کم اسید قهوه سرد دم را حفظ می کند. این فرآیند به طور فزاینده ای در تولید انبوه تجاری و محیط های قهوه تخصصی مورد استفاده قرار می گیرد.

اصل اساسی: امواج فراصوت با فرکانس بالا (20 کیلوهرتز و بالاتر) حباب های ریز متعددی را در محیط آب با دمای پایین ایجاد می کنند. فروپاشی لحظه ای این حباب ها جت های ریز با فشار بالا و نیروهای برشی موضعی ایجاد می کند که به طور دقیق دیواره سلولی دانه های قهوه را می شکنند و اجازه می دهند اسید کلروژنیک و ترکیبات معطر به سرعت حل شوند. دما در طول فرآیند بین 5 تا 20 درجه سانتیگراد کنترل می شود تا از تخریب عطر حساس به حرارت و اسیدی شدن بیش از حد ناشی از دماهای بالا جلوگیری شود.

پارامتر

I. اصل کار قهوه سرد دم اولتراسونیک از فناوری استخراج در دمای پایین با کمک امواج فراصوت استفاده می کند. بدون گرم کردن یا آسیب رساندن به طعم قهوه، انحلال ترکیبات طعم دهنده را از طریق فرآیندهای فیزیکی تسریع می کند.

1. اثر کاویتاسیون (اصل اساسی) فرکانس های اولتراسونیک معمولاً بین 20 کیلوهرتز و 40 کیلوهرتز است که باعث ایجاد حباب های ریز متعددی در آب می شود.

این حباب ها به طور مداوم منبسط و منقبض می شوند و در نهایت می ترکند و به طور لحظه ای فرو می ریزند.

فروپاشی باعث ایجاد دمای بالا و فشار موضعی، جت های ریز و نیروهای برشی قوی می شود که مستقیماً به دیواره های سلولی و ساختار دانه های قهوه برخورد کرده و آنها را از هم می پاشد.

2. انتقال جرم بهبود یافته جت های ریز سطح ذرات قهوه را شستشو می دهند و به آب اجازه می دهند سریعتر به داخل قهوه نفوذ کند.

ترکیبات طعم دهنده سریعتر در آب پخش می شوند و سرعت و بازده استخراج را به طور قابل توجهی افزایش می دهند.

3. اثرات فیزیکی در دماهای پایین کل فرآیند در آب سرد (0-25 درجه سانتیگراد) انجام می شود و برای استخراج صرفاً به انرژی فیزیکی امواج فراصوت متکی است، از این رو نام "قهوه سرد دم" را به خود گرفته است. II. عملکردهای اصلی و اثرات

1. زمان استخراج را به طور قابل توجهی کاهش می دهد

قهوه سرد دم سنتی: 12-24 ساعت

قهوه سرد دم اولتراسونیک: چند دقیقه تا ده ها دقیقه

اثر: کارایی را بهبود می بخشد، مناسب برای تولید انبوه سریع در کافی شاپ ها و کارخانه ها.

2. استخراج در دمای پایین، حفظ عطر بهتر

بدون گرمایش، حفظ ترکیبات عطر فرار

بدون طعم سوخته یا تلخ یا اسیدیته ناشی از دماهای بالا

طعم صاف تر، تمیزتر، اسیدیته کمتر و طعم ملایم تر

3. نرخ استخراج قهوه را افزایش می دهد، مواد خام را صرفه جویی می کند

امواج اولتراسونیک می توانند به طور کامل تر از قهوه استخراج کنند:

مواد معطر

روغن ها

اسید کلروژنیک و سایر آنتی اکسیدان ها

با همان مقدار پودر قهوه، طعم قوی تر و نرخ استفاده بالاتر.

4. طعم و یکنواختی بهبود یافته
جت های ریز استخراج یکنواخت تر را تضمین می کنند و از استخراج بیش از حد/کم استخراج موضعی جلوگیری می کنند.
امولسیون سازی صاف تر منجر به طعم قهوه غنی تر و صاف تر می شود.
تفاله و طعم های نامطبوع را کاهش می دهد.

5. مناسب برای تولید صنعتی
امکان تولید مداوم و خطی کنسانتره قهوه سرد دم را فراهم می کند.
پایداری دسته ای بالا، آسان برای استاندارد سازی.
به طور گسترده در قهوه سرد دم بطری، کنسانتره اسپرسو و قهوه آماده مصرف (RTD) استفاده می شود.

III. خلاصه ساده

اصل: استفاده از اثر کاویتاسیون اولتراسونیک + جت های ریز، به طور فیزیکی سلول های قهوه را از هم می پاشد، انتقال جرم را بهبود می بخشد و استخراج سریع در دماهای پایین را امکان پذیر می کند.

مزایا: سریع، معطر، خالص و اقتصادی؛ زمان استخراج به طور قابل توجهی کاهش یافته، طعم تمیزتر و استخراج کامل تر؛ مناسب برای کاربردهای تجاری و صنعتی.

ویژگی های کلیدی

مخلوط کردن با راندمان بالا: از امواج اولتراسونیک برای ایجاد نیروهای برشی شدید استفاده می کند و اختلاط کامل و پایداری امولسیون را تضمین می کند. ایجاد نانو امولسیون: قادر به تولید نانو امولسیون های پایدار، بهبود فراهمی زیستی و کیفیت محصول. تنظیمات قابل تنظیم: دارای دامنه قابل تنظیم و زمان پردازش برای کاربردهای سفارشی. پایه محکم: با یک پایه محکم عرضه می شود که پایداری را در حین کار فراهم می کند و فضای آزمایشگاه ارزشمند را ذخیره می کند. طراحی کاربر پسند: کنترل های ساده و رابط بصری برای عملیات آسان. مشخصات فنی فرکانس: معمولاً در فرکانس 20 کیلوهرتز تا 40 کیلوهرتز کار می کند. توان خروجی: در وات های مختلف موجود است (به عنوان مثال، 250 وات، 500 وات). حجم پردازش: مناسب برای دسته های کوچک، از 10 میلی لیتر تا 1 لیتر. ساخت: ساخته شده از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا برای دوام و نگهداری آسان.

کاربردها

فرآیندهای فرمولاسیون و استخراج را بهبود می بخشد. غذا و نوشیدنی: ایده آل برای امولسیون سازی روغن ها، بهبود بافت و پایداری در محصولات. لوازم آرایشی: ایجاد کرم ها و لوسیون ها با کیفیت ثابت را تسهیل می کند. تحقیق و توسعه: ضروری برای کاربردهای آزمایشی که نیاز به امولسیون سازی و اختلاط دقیق دارند. چرا این هموژنایزر اولتراسونیک را انتخاب کنید؟ عملکرد اثبات شده: فناوری مورد اعتماد با سابقه موفقیت در صنایع مختلف. قیمت رقابتی: ارزش عالی برای تجهیزات آزمایشگاهی با کیفیت بالا ارائه می دهد. پشتیبانی جامع: با یک تیم خدمات مشتری اختصاصی برای کمک به هرگونه سوال پشتیبانی می شود.

امولسیون های روغن در آب وسایل مهمی برای رساندن ترکیبات زیست فعال آبگریز به طیف وسیعی از محصولات غذایی هستند. تهیه امولسیون های بسیار ریز برای صنعت نوشیدنی مورد علاقه فزاینده ای است، زیرا می توان مواد جدیدی را با حداقل تأثیر بر شفافیت محلول اضافه کرد. در مطالعه حاضر، هم سلول اولتراسونیک دسته ای و هم سلول اولتراسونیک متمرکز جریان عبوری برای امولسیون سازی با تولید توان اولتراسونیک در فرکانس 20-24 کیلوهرتز مورد استفاده قرار گرفتند. امولسیون هایی با اندازه قطرات متوسط تا 135 ± 5 نانومتر با استفاده از مخلوطی از روغن بذر کتان و آب در حضور سورفکتانت توئین 40 به دست آمدند. نتایج با امولسیون های تهیه شده با میکروفلوئیدایزر که در فشار 100 مگاپاسکال کار می کرد، قابل مقایسه است. کلید امولسیون سازی اولتراسونیک کارآمد، تعیین شدت انرژی اولتراسونیک بهینه برای این سیستم ها است، زیرا ورودی انرژی بیش از حد ممکن است منجر به افزایش اندازه قطرات شود. ارتباط صنعتی تهیه امولسیون های روغن در آب یک ویژگی رایج در عملیات فرآوری مواد غذایی است. استفاده از امواج فراصوت برای این منظور می تواند از نظر اندازه قطرات و راندمان انرژی در مقایسه با پراکنده کننده های کلاسیک روتور-استاتور رقابتی یا حتی برتر باشد. همچنین ممکن است از نظر هزینه تولید، آلودگی تجهیزات و پردازش آسپتیک نسبت به رویکرد میکروفلوئیدیزاسیون عملی تر باشد. مقاله حاضر نشان می دهد که امواج فراصوت می تواند در تولید نانو امولسیون ها برای استفاده در طیف وسیعی از مواد غذایی مؤثر باشد.

کاربرد اصلی
1. استخراج طب سنتی چینی، تجزیه/لیز سلول، باکتری، بافت ویروسی. به عنوان مثال، استخراج محتویات سلولی، استخراج پروتئین، اسید نوکلئیک، برش DNA، RNA و غیره. 2. تحقیق در مورد فناوری مواد نانو. 3. پراکندگی و هموژنیزاسیون ذرات مواد، و امولسیون سازی محصولات. به عنوان مثال، پراکندگی نانو مواد. 4. تسریع انحلال و تسریع واکنش شیمیایی. به عنوان مثال، در سنتز شیمیایی استفاده می شود. 5. فناوری ایمونواسیون کروماتین. 6. کاتالیز اولتراسونیک باعث واکنش های شیمیایی می شود. 7. پراکندگی، لایه برداری و تهیه گرافن. 8. سایر زمینه های کاربردی.