|
جزئیات محصول:
|
| فرکانس: | 20kz | قدرت: | 3000W |
|---|---|---|---|
| ژنراتور: | ژنراتور دیجیتال | شاخ: | آلیاژ تیتانیوم |
| ظرفیت: | 20 لیتر / حداقل | ||
| برجسته: | صوتی کننده هموژنایزر اولتراسونیک,اخلال کننده سلول اولتراسونیک |
||
پارامتر
مقدمه:
فناوری همگن سازی سونوگرافی عمدتا در محصولات لبنی استفاده می شود.
در حالت طبیعی ، قطر گلوبول های چربی ناهموار است ، از 1 تا 10 میکرومتر ، به طور کلی 2 تا 5 میکرومتر است [1]. این گلوبول های چربی روی سطح شیر شناور می شوند تا به دلیل شناوری لایه ای خامه ای ایجاد شود ، به طوری که شیر تولید می شود. لایه لایه شدگی. وجود این گلبول های چربی در ظاهر و طعم شیر و لبنیات بسیار تأثیر دارد. اگر شیر یکدست شود ، می توان قطر گلوبول های چربی را در حدود 2 میکرومتر کنترل کرد. در این زمان ، سطح چربی شیر افزایش می یابد و میزان شناوری کاهش می یابد ، در نتیجه از طبقه بندی جلوگیری می شود و به یک اثر یکنواخت می رسید. اثر بی نظیر همگن سازی باعث بهبود کیفیت محصول از جنبه های ظاهر و طعم می شود. بنابراین ، همگن سازی بخش مهمی از فرآیند پیش تصفیه فرآورده های شیر است.
پس از همگن شدن شیر خام ، ظاهر ، طعم و کیفیت مواد غذایی لبنیات به میزان قابل توجهی بهبود می یابد ، بنابراین همگن سازی بخشی بسیار مهم در فرایند پیش تصفیه محصولات لبنی است. به دلیل کاویتاسیون و سایر اثرات جسمی ، امواج مافوق صوت اثر یکدست بر روی مواد دارند. بسیاری از مطالعات تأثیر همگن سونوگرافی بر شیر گاو را گزارش داده اند. اولتراسونیک 0.5 کیلوگرم شیر با استفاده از دستگاه پراکندگی سلولهای مافوق صوت. نتایج نشان داد که بهترین اثر هموژنیزاسیون همگن سازی اولتراسونیک در دمای 40 ℃ به مدت 10 دقیقه است. اثر همگن کننده سونوگرافی بر شیر. در فرکانس 40 کیلو هرتز و چگالی توان 0.8 W / cm2 ، همگن سازی سونوگرافی به مدت 1 دقیقه انجام شد. متوسط اندازه ذرات گلوبولهای چربی 0.584 میکرومتر و اندازه ذرات 94٪ گلوبولهای چربی کمتر از 1 میکرومتر بود. اشمیت تأثیر همگن سونوگرافی روی شیر را مورد مطالعه قرار داد. در شرایط آزمایشگاهی 1 60 60 و 1 کیلو هرتز ، 4 میلی لیتر شیر کم چرب همگن شد و متوسط اندازه ذرات چربی پس از پردازش کمتر از 1 میکرومتر بود. تأثیر سونوگرافی با شدت بالا بر چربی شیر مورد بررسی قرار گرفت. بعد از فراصوت ، اندازه گلبول چربی 81.5 درصد کاهش یافت. اثر همگن گلوبول های چربی شیر خام. این مطالعه نشان داد که در مقایسه با همگن سازی سنتی ، سونوگرافی با دامنه بالا ، اثر همگن زایی بهتری در شیر دارد. تحت سونوگرافی 450W به مدت 10 دقیقه ، قطر گلوبول های چربی 0.725 میکرومتر بود. در 180 وات ، 10 دقیقه مشابه اثر همگن سنتی بود. مطالعات نشان می دهد که در مقایسه با روش های سنتی ، سونوگرافی اثر همگن سازی بهتری در شیر دارد و با افزایش زمان همگن سازی و قدرت مافوق صوت ، اثر همگن سازی بیشتر می شود. ترکیبی از اولتراسونیک و گرمایش می تواند به اثرات دوگانه همگن و پاستوریزاسیون برسد. شیر انسان با سونوگرافی هموژن شد و آزمایش اثرات آنتی بادی Ig A و Ig G ، لاکتوفرین و میزان باکتری موجود در شیر انسان انجام شد. نتایج نشان داد که شیر همگن شده اولتراسونیک با دمای پایین می تواند بدون از بین بردن گلوبولین ها Ig A ، Ig G و لاکتوفرین باعث کاهش چربی شود.
هموژنایزر Ultrasoni c که در موارد زیر اعمال می شود:
• مخلوط سلول (استخراج مواد گیاهی ، ضد عفونی کننده ، غیرفعال سازی آنزیم)
• سونوگرافی درمانی ، یعنی القای گرمازدایی در بافت ها (درمان سرطان)
• کاهش زمان واکنش و / یا افزایش عملکرد
• استفاده از شرایط کمتر اجباری مانند دمای واکنش کمتر
• امکان تغییر مسیر واکنش
• استفاده از کمتر یا جلوگیری از کاتالیزورهای انتقال فاز
• تخریب کننده واکنش های محصولات گازسوز را مجبور می کند
• استفاده از معرف های خام یا فنی
• فعال سازی فلزات و جامدات
• کاهش هر دوره القایی
• افزایش واکنش پذیری معرفها یا کاتالیزورها
• تولید گونه های واکنش پذیر مفید
تماس با شخص: admin
